Аджика подается на стол к мясу, борщу или по желанию можно с любым первым или вторым блюдом, а можно просто намазать на хлеб и наслаждаться ее ароматным и остреньким вкусом.

Понадобится:
3 кг помидор, 1 кг яблок сорта антоновка, 1 кг сладкого перца, 200 г чеснока, 1 кг моркови, 3-4 горьких перца, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки соли, 450 мл подсолнечного масла и 1 стакан уксуса.



Приготовление:
1. Помидоры, горький и сладкий перец, морковь, яблоки, чеснок хорошо помыть, почистить и прокрутить через мясорубку.

2. Добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль, поставить на плиту, желательно в эмалированной посуде.

3. Варить полтора часа, часто помешивая и сверху собирая пену.

4. В самом конце приготовления попробовать на соль, и если мало досолить.

5. Аджику разливать сразу, как только выключите плиту, то есть горячей, в стерилизованные банки.

6. Закатать, затем перевернуть банки и оставить на 2-3 дня.

7. Аджика готова.