Баклажаны консервированные – отличный рецепт, готовится быстро и легко. Прекрасная заготовка на зиму, из консервированных баклажан вы сможете приготовить различные салаты.

Понадобится:
5 кг баклажан небольших, около 0.800 литра уксуса, соль.



Приготовление:
1. Баклажаны помыть, разрезать до хвостика (не полностью), посолить и отставить на 20 минут.

2. Готовим рассол: 2 литра воды, 0.5 литра доводим до кипения.

3. Баклажаны промываем и варим в рассоле около 7 минут.

4. Проваренные баклажаны складываем в стерилизованные банки и закатываем.

5. В литровую банку помещается 3-4 баклажана, укладывать плотно, слегка, придавливая.

6. После того как проварите 1 порцию (примерно 2-3 банки), добавляйте в каждую следующую порцию 50 гр. уксуса пока не закроете 5 кг.

7. Открыв зимой баночку баклажан, вы сможете приготовить салат по вашему вкусу.

8. Снять шкурку, порезать, добавить лук или чеснок, полить растительным маслом или майонезом.

9. Можно добавить капусту, морковку.

10. Пробуйте и фантазируйте!

11. Приятного аппетита!