Шашлык любимое блюдо для всех, его подают к столу в тарелках или на шампурах, сразу с костра. Для приправы к свиному шашлыку лучше всего подходит кетчуп, майонез или соус. Но в сочетании салатов и закусок, это будет полное наслаждение.

Понадобится:
5 кг свиного мяса (ошеек или вырезка), 500 г майонеза 67% жирности, 3-4 средних луковиц, перец красный молотый острый, и перец черный молотый, базилик, паприка, мускатный орех молотый, чабер, чеснок сушеный молотый или свежий (мелко измельченный), томатный порошок, кориандр молотый и соль.



Приготовление

1. Мясо нарезать равномерными кусочками, примерно 6х6 сантиметров, сложить в большую кастрюлю, добавить специи, тщательно перемешать.

2. Добавить майонез и еще хорошо перемешать.

3. Лук нарезать кружочками (не разбирая на кольца), переложить аккуратно слоями с мясом, слегка прижать.

4. Сверху залить чистой водой, так чтобы мясо слегка покрылось на 2-3 сантиметра.

5. Закрыть крышкой, поставить в холодное место на сутки.

6. Мясо в течение суток необходимо несколько раз аккуратно перемешать так, чтобы лук не распался на кольца.

7. Маринованное мясо нанизать на шампуры, чередуя луком.

8. Шашлык жарить на углях фруктовых деревьев (предпочтение вишня), постоянно покручивая шампуры и поливая мясо маринадом.

9. Хорошего отдыха.