вторые блюда » овощные

Перец фаршированный с баклажанами будет не заменимым овощным блюдом на огромном празднике или просто в кругу небольшой семьи. Рецептов фаршированного перца много, каждая хозяйка готовит его по своему, добавляя различные ингредиенты в начинку, одним словом делает по своему, а мы предлагаем попробовать приготовить за нашим рецептом. Это очень вкусно.

Понадобится:
2 кг сладкого перца, 2 луковицы, 2 баклажана, 500 г мясного фарша, 2 моркови, 1 стакан риса или перловой крупы, 2 столовой ложки томатной пасты, соль и растительное масло.

Приготовление
1. Рис замочить, потом отварить до полуготовности.

2. Перец, морковь, баклажаны, лук очистить. Баклажаны и лук нарезать кубиками, а морковку натереть на терке.





3. Лук и морковь спассеровать на растительном масле, с добавлением томатной пасты.

4. Соединить фарш, рис, ½ спассерованных овощей, баклажаны, посолить и перемешать. Получившийся смесью нафаршировать перец.



5. Перец выложить в кастрюлю, сверху – оставшиеся овощи, затем залить кипятком, чтобы полностью перец был покрыт водой, тушить 38-40 минут.



6. Перец фаршированный готов.

7. На стол подавать в горячем виде, полив сверху юшкой и притрусив рубленой зеленью.

8. Приятного аппетита.