вторые блюда » рыбные

Фаршированный судак понравится всем. Это очень вкусное блюдо для больших праздников.

Понадобится:
1 судак, 150 г масла, 200 г сала, 1 яйцо, 2 лукавицы, 3-4 кусочка белого хлеба желательно без корочки, соль, лавровый лист и перец.



Приготовление

1. Снять с судака аккуратно шкуру, мякоть с салом, размоченным и отжатым белым хлебом, луковицей, и сливочное масло перемолоть на мясорубке. Затем добавить яйцо и перец, хорошо перемешать.

2. Осторожно начинить шкуру этим фаршем, замотать марлей, опустить в горячую воду, слегка подсоленную, потом добавить целую луковицу, лавровый лист, и варить 35-40 минут.

3. Выложить на блюдо, когда остынет, приложить вареную голову, украсить зеленью или «камышами» и зеленым луком.

4. Приятного аппетита.